توضیحات :
فصلنامه سلامت و محیط زیست
دوره ۳ – شماره ۳ – سال ۱۳۸۹
نویسندگان : مهدی خوشناموند ، شهرام کبودوندپور ، فرزاد غیاثی
چکیده :
زمینه و هدف: آلودگی منابع آب، همواره نگرانی‌هایی در مورد سلامت و بهداشت محصولات دریایی به خصوص گوشت ماهی و احتمال آلودگی آنها به فلزات سنگین پدید آورده است. لذا این پژوهش با هدف سنجش غلظت جیوه کل تجمع یافته در بافت های مختلف ماهی کپور نقره‌ای سد قشلاق سنندج به عنوان یکی از پرمصرف ترین ماهی‌های منطقه و مقایسه آن با استاندارد‌های بهداشتی موجود و نیز تاثیر آن بر سلامت شهروندان طراحی شد.
روش بررسی: تعداد ۲۴ نمونه ماهی کپورنقره‌ای در خلال ماه‌های تیر تا آذر ۱۳۸۸ از دریاچه سد قشلاق سنندج به صورت کاملا تصادفی صید، سپس از سه بافت عضله سفید، عضله قرمز و کبد، نمونه هایی تهیه و غلظت جیوه تجمع یافته در این بافت‌ها با استفاده از دستگاه پیشرفته آنالیز جیوه (Model, Leco 254 AMA) اندازه‌گیری شد. قرمز ۳۲.۲۲ ± ۳۱۱ و برای بافت کبد ۲۸.۷۰ ± ۲۵۱ بر حسب ۱- ng g وزن خشک بود. مقایسه میانگین‌های ماهانه جیوه تجمع یافته درهمه بافت‌ها به جز بافت عضله سفید (۰.۲۳۳۲ =P, 1.52 = 18 ,5 F) اختلاف معنی داری را از خود نشان دادند (۰.۰۵>P).
نتیجه گیری: غلظت جیوه کل تجمع یافته در بافت های عضله سفید و عضله قرمز کل ماهی هایی که وزن بیش تر از ۸۵۰ گرم داشتند، از استاندارد تعریف شده EPA،WHO و FAO بالاتر بود. این نتایج می توانند یک هشدار جدی برای مصرف این ماهی تلقی شوند.
واژه‌های کلیدی : ماهی کپور نقره‌ای ، فلزات سنگین ، جیوه ، بافت‌های عضله‌ای ، کبد
<< ادامه مطلب را در فایل پیوست مطالعه فرمایید >>
لطفا برای دانلود مقاله “پایش جیوه تجمع یافته در بافت‌های مختلف ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) دریاچه سد قشلاق سنندج” از لینک زیر استفاده نمایید.
